Søde kartoffel vafler

2- 4 personer

Ingredienser

  • 100 g sødekartofler bagt eller dampet

  • 2 æg

  • 100 g tofu

  • 100 g laktosefri hytteost

  • 2 spsk kikærtemel

  • 2 spsk olivenolie 

  • 1tsk salt

Toppings

  • Oliventapanade

  • Grønkål

  • Røget laks eller anden fisk

Fremgangsmåde

  1. Kom alle ingredienser i en blender og blend til en cremet dej.

  2. Tænd dit vaffeljern og evt. smør med lidt olivenolie og steg vafler ved at placerer en klat dej i midten og lukke vaffeljern ned uden at lukke helt til.

  3. Når vaflerne er færdige kan de serveres med udvalgt toppings.